Molten Cake

Teman ibu hamil adalah coklat dan musuhnya adalah timbangan serta omelan dokter tentang berat badan. Ah tapi banyak yang bilang, saya hamilnya nggak terlalu keliatan kok (yeee ge er ),  jadi gapapa banyak-banyak makan cokelat. Nyang penting hepiiii, Happy mommy akan menghasilkan happy baby hahaha.

Jadilah siang-siang mulai sambil masak menu makan siang disambi bikin cake ini dengan bantuan asisten cilik saya yang cantik (kayak emaknya pastinya). Molten cake yang ini dikukus dan no mixer, jadi bisa banget disambi masak tapi hati-hati ini perlu jam terbang tinggi di dapur *gaya superman terbang*. Hasiiiilllnyaaaa....cakenya lembut dengan lumeran coklat yang coklat banget :p. Buat penggila coklat silahkan coba..

Molten Cake ( resep dari majalah Mother and Baby)

Bahan:

60 gr terigu

20 gr cokelat bubuk

1/4 sdt garam

1/2 sdt baking powder

75 gr gula pasir

2 butir telur

75 gr dark chocolate tim hingga meleleh

5 sdm margarin cair ( kalo pake margarin gulanya agak banyakin dan ga usah pake garem, atau bisa diganti dengan mentega tawar)

filling:

100 gr dark chocolate, potong-potong

50 ml krim kental

Cara membuat:

1. Panaskan krim kental,angkat. Masukkan potongan cokelat, aduk hingga rata dan kental. Sisihkan
2. Campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, garam, dan baking powder dalam mangkuk, aduk rata.
3. Kocok telur dan gula pasir denga ballon whisk hingga berbusa. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit, aduk rata.
4. Tuang cokelat dan margarin cair ke dalam adonan, aduk rata kembali dengan spatula
5. Tuang adonan ke dalam mangkuk tahan panas (saya pake cetakan muffin) yang telah diolesi margarin hingga setengah tinggi mangkuk, tuang adonan filling, lalu tuang adonan cokelat kembali. Kukus selama 25 menit atau hingga matang.
6. Angkat lalu sajikan dengan taburan gula halus.

Cake Ketan Hitam

Pertama kali makannya sekitar beberapa bulan lalu. Takjub juga dengan cake ini karen beda dengan cake lainnya. Cakenya lembut tapi memiliki tekstur yang kasar seperti pasir. Rasanya juga beda gitu kesannya. Jadi pengen bikin sendiri, ternyata resepnya gampang. Didi bukan pencinta cake, milih-milih orangnya, eh pas nyobain cake ketan hitam ini komentar pertamanya "Apa ini Bun kok aneh?" tapi besoknya pas mau berangkat ngantor "Bun bungkusin yah, enak ternyata" hiyahahaha...

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan:

6 butir       telur

200 gr       gula pasir

1sdt          emulsifier

350 gr       tepung ketan hitam

1/4 sdt      garam

150 ml      minyak sayur

200 ml     santan

Cara membuat:

Kocok gula, telur, garam, dan emulsifier hingga mengental dan putih

Masukkan tepung ketan hitam, aduk hingga rata. Tuangkan minyak dan santan, aduk kembali hingga rata

Masukkan adonan ke dalam 2 buah loyang ukuran 10x22x8 cm yang telah diolesi mentega dan ditaburi tepung tipis-tipis, hingga 3/4 tinggi loyang. Kukus selama 40 menit atau hingga matang.

Lemon Cake

Bingung mau bikin apa pas Kay ulang tahun ke 2. Kebanyakan pilihan sih hahaha. Akhirnya memutuskan membuat Lemon cake. Bingungnya sebenarnya pada ngedekor cakenya gimana. ternyata bener kacau dekorasinya hahaha, gara-gara whipping creamnya tidak mengembang ketika dikocok. Ya akhirnya dibuat sederhana aja...

Japanese Cheesecake

 Pertama kali nyobain Japanese Cheesecake (JCC) di sebuat toko, udah kepincut duluan. Bertekat bikin JCC yang seenak dan yummy kayak gitu. Cakenya lembut, ga eneg, dan bikin nagih. Cakenya juga ga terlalu ngejuu rasanya jadi buat yang ga terlalu suka keju, cake ini pas banget. Akhirnya nemu resep yang cocok. Ini dia resepnya :


Sumber : NCC

Japanese Style Cheesecake

campur dan ayak:
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
bahan:
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml whip cream
3 kuning telur
1 butir telur
2 sdt kulit jeruk lemon parut
5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon

topping: (Nina : pakai gula halus dan coklat bubuk )
2 sdm selai apricot
2 sdm air

caranya: 
1. Siapkan loyang bulat 22 cm, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 derajat Celsius.
2. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
ditunggu biar uap panasnya hilang, agak hangat baru dimasukin tepung, setelah itu kuning telur.
3. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
5. Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
6. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.

Saya hanya pakai setengah dari bahan resep karena cheese cream didapur cuma sedikit. Hasilnya ya cuma sekali makan aja besoknya udah ludes hehehe.