(Indonesian Food) : Pisang Ijo

Pisang ijo, makanan khas Makasr ini saya sukaaaa banget. Begitu dapet resepnya langsung ga sabar pengen nyobain. Ternyata ga sesulit yang diduga.

Rasanyaaa yummmmm.....nikmat banget!!

Es Pisang Hijau

source : Teh Herti Kitchen

Bahan Kulit:
750 ml santan (nina : 2 bgks Karra + 500ml air)
1 sdm mentega
3 sdm minyak
500 gr terigu (nina: 300 gr terigu - 200 gr tepung beras)
Daun pandan, secukupnya (nina: pakai pasta pandan, dan daun pandan)
Garam

10 pisang raja matang

Cara membuat:
Kukus pisang smpi cukup matang, kupas kulitnya, sisihkan.

Blender bbrp lembar daun pandan bersama santan, kemudian saring.
Campur santan, mentega, minyak & sdkt garam, didihkan smbl diaduk2.
Tuang ke dlm tepung, aduk hingga benar2 rata.
Aduk adonan hingga kalis.
Tipiskan adonan kira-kira saja, jangan terlalu tebal, bungkus permukaan pisang.
Kukus sampai kulit terlihat empuk dan  matang.
Angkat, dinginkan.

Bubur sumsum:
35 gram tepung beras
100 grams granulated sugar
500 ml santan kental
Garam

Cara membuat:
Campur semua bahan, kemudian masak dgn api kecil hingga mendidih dan meletup-letup dan ckp kental.

Pelengkap:
Sirup merah Rose ABC

Penyajian:
Iris-iris pisang hijau, siram dgn bubur sumsum & sirup merah.
Beri serutan es batu
Hidangkan dlm keadaan dingin.

Strawberry Yogurt Ice Cream

Sudah musim panas lagiii. Saatnya bikin yang dingin-dingin untuk stok dikulkas. Saya dan Kay adalah penggemar es krim. Jadi begitu tahu resep membuat es krim tanpa perlu ice cream maker, rasanya pengen nyoba bernagai macam rasa.Very easy!!
Strawberry Yoghurt Ice Cream
(No Ice Cream Maker needed)

Ingredients :
Fresh Strawberries
1 cup yoghurt
1 cup whipping cream
sugar

Directions :
Put all the ingredients on Food Processor and process until smooth. Cool in the refrigeratorfor 2 hours. Taarraaaaa and enjoy your treat.

Tantangan Masak Bareng Yuuk April-Mei : Orange Pie

Pas mau bikin pie pas tantangan masak bareng yuuk tentang pie dan tart. Awalnya saya ga begitu paham dengan perbedaan pie dan tart. Ternyata pembedanya terletak pada isian dan crustnya. Pada pie isian lebih banyak dan crustnya ringan dan tinggi. Sebaliknya Tart crust lebih pendek jadi isiannya lebih sedikit.

Kalau untuk crust saya lebih suka yang tidak terlalu manis, lalu dipadukan dengan isian yang manis maka rasanya begitu pas dilidah. 

Saya mencoba membuat Orange Pie, karena saya sangat menyukai sensasi rasa dan wangi jeruk jika diolah menjadi sesuatu entah cake, puding, atau minuman. Nah kalo pie gimana?ternyata rasanya unik, menurut saya.

Saya menyukai resep ini, karena bahannya semua tersedia di dapur hehehe 

Bahan kulit:

300 gr tepung serbaguna

150 gr mentega tawar, dinginkan dan potong-potong

1 sdm gula bubuk

1 butir telur ayam

Isi:

4 jeruk orange besar, ambil airnya, parut kulitnya (nina: saya pakai 2 jeruk sunkist)

500 ml susu cair (nina: saya pakai 300 ml saja)

175 gr gula pasir

75 gr tepung maizena, larutkan dengan 100 ml air (nina: saya hanya pakai 60 gr saja)

4 kuning telur

Meringue

225 gr gula pasir berbutir halus

150 ml putih telur (nina: sekitar 5 -6 butir telur)

Cara:

1. Kulit : proses tepung terigu, mentega, dan gula bubuk menggunakan food processor hingga berbulir saja. Tambahkan telur proses lagi hingga berbulir. Jangan proses terlalu lama agar gluten terigu  tidak terbentuk dan membuat kulit liat
2. bungkus dengan cling wrap. Dinginkan hingga padat (sekitar 30 menit). Keluarkan. Kemudian gilas setipi1/4 cm dan diameter 25 cm. taruh adonan menutupi permukaan loyang pie berdiameter 20 cm. Tusuk-tusuk adonan kulit pie dengan garpu.
3. Lapisi kulit pie dengan kertas roti hingga menutupi semua permukaannya. Tuangkan beras hingga memenuhi 1/3 tinggi loyang
4. Memanggang: Panggang dalam oven panas bersuhu 200 C hingga matang (sekitar 20 menit). Keluarkan.Sisihkan
5. Isi: Panaskan semua bahan, kecuali terlur, diatas api kecil. Aduk hinga mengental. Tambahkan kuning telur, aduk cepat hingga mendidih. angkat, tuang ke dalam kulit pie. Sisihkan
6. Meringue: kocok putih telur hingga lembut. Masukkan gula secara bertahap sambil diaduk hingga kaku dan mengembang. Tuang meringue di atas pie. Panggang kembali dalam oven bersuhu 180 C hingga meringue mengeras (sekitar 30 menit) Keluarkan. Dinginkan dalam lemari pendingin. Sajikan

Cornflakes Cookies

Sejak disapih nafsu makan Kay meningkat. Artinya stok camilan harus selalu siap sedia. Ini yang memacu Bun untuk kreasi di dapur membuat camilan-camilan kecil untuk Kay. Kebahagiaan tersendiri kalo Kay udah komentar "hmmmm enakk" hahahaha, lucu, entah sapa yang ngajarin. Kay pernah makan cornflakes cookies dan doyan banget. Bahan dan prosesnya membuat cookies ini juga ga njlimet. Wajib dicoba pokoknya. Saya cocok dengan resep berikut ini, saya hanya pakai setengah bahan dari resep saja.

Ingredients:
400 gram butter (nina : pakai margarin)
200 gram gula pasir (nina: dikurangi lagi - setengah bahan 100 gr menjadi 75gr)
400 gram terigu
250 gram cornflakes
2 kuning telur
1 sdt vanili cair


Directions:
Kocok butter kalengan, gula, telur, dan vanili sampai putih.
Lalu masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu hingga rata.
Kurangi kecepatan mixer ke bagian yang terendah, lalu masukan cornflakes.
Jangan terlalu lama, karena cornflakes akan hancur. (saya buat hancur, karena untuk Kay agar lebih mudah dikunyahnya)
Bentuk adonan dengan tangan sesuai selera.
Adonan pun siap di panggang.

Asisten Bun di dapur

hmm yummy, good job Bun!