Donat Kentang

Donaaaat......Siapa sih yang nggak suka. Jadi ceritanya sore-sore pengen ngemil donat tapi ga punya stock. Makan nasi tetep aja laperr, ngukus ubi masih juga laperrrr. Ohhh Tuhan inikah yang dinamakan ngidam. Pengen pesen ke suami supaya entar bawain donat pas pulang ngantor tapi kok yaaa masih lama. Baiklaaah demi dedek bayi supaya entar nggak ngileran saya sama Kay mengumpulkan niat membuat donat.

 Ini entah ke berapa kalinya saya buat donat kentang, dan kebanyakan pakai resep dari Mbak Rina tapi sedikit nambahin kentangnya lebih banyak biar aroma kentangnya lebih keluar. Saya pakai setengah resep, biar ga jadi terlalu banyak dan adonan tidak tersimpan. Kalau saya sih nggak suka donat dari adonan sisa yang tersimpan.

Donat Kentang

Bahan

250 gr kentang kukus yang dihaluskan

200 gr tepung terigu

1 butir telur

1 sdt ragi instan

40 gr gula pasir

40 gr mentega

1/2 sdt garam

30 gr susu bubuk

Cara:

1. Campur semua bahan, kecuali mentega dan garam. Kemudian uleni hingga tercampur. Setelah tercampur rata semua bahan, masukkan mentega dan uleni kembali hingga kalis dan elastis. Kemudian tambahkan garam. Uleni lagi hingga rata. Adonan akan sedikit lengket, tapi nggak papa.
2. Bulatkan adonan diamkan selama 1 jam atau hingga mengembang 2 kali lipat
3. Setelah didiamkan, kempiskan adonan. Ambil 50 gr adonan, buat bulatan. Adonan akan sedikit lengket, untuk membulatkan lumuri tangan dengan tepung terigu untuk memudahkan. Setelah itu diamkan lagi selama 1 jam dengan ditutup kain/serbet.
4. Setelah didiamkan 1 jam, adonan akan mengembang. Siapkan wajan dengan minyak panas sedang. Lubangi adonan dan goreng hinga kecoklatan
5. Pakai bantuan sumpit untuk memutar-mutar donat ketika digorng supaya bentuknya tetap cantik
6. Huaalaaa siap deh ngemil donat. Tinggal tambahkan lelehkan coklat sebagai topingnya.

Dadar Gulung Vla Coklat

Berawal dari hantaran tetangga trus ada yang ngtwit tentang darlung, dadar gulung, sepertinya resep patut coba nih. Bahannya adalah bahan yang wajib punya di dapur jadi pasti adanya gitu maksudnya hihi. Prosesnya pun nggak ribet, karena saya dibantuin bocah tiga tahun jadi kalau agak panjang prosesnya agak takut banyak ga jadinya. Pernah loh cuma bikin pisang goreng saja, Kay nuangin air di adonan tepung jadi enceeeer banget. Yaaaah pas tepungnya juga habis. Jadinya bikin pisang bakar aja deh.

Eh balik lagi ke dadar gulung, bikin kulitnya percobaan pertama agak tebel semakin kesininya makin punya feel takaran adonannya. Vlanya sebenernya bisa diganti apa aja, vla duren enak juga kayaknya *slurrp

Kapan-kapan deh cobain variasi isi yang lain. Oh iya, resepnya saya pakai Sajian Sedap .

Hualaa This is it ! Dadar Gulung Vla Coklat alaaaaaa sayaa 

Bakecrot

Bakecrot. Lucu ya namanya. Suami saja yang saya kasih tahu namanya langsung mengernyitkan dahi. Kenapa namanya Bakecrot?ternyata karena sekali gigit langsung crooooottt keluar gula merahnya. Semacam sepupuan dengan Klepon yah...

Bahannya serupa dengan Papais hanya cara mengolahnya saja yang berbeda.

Bakecrot

Bahan :

6 Buah singkong yang telah dikupas dan dibersihkan

Kelapa parut, kira-kira setengah dari parutan singkong. Pilih kelapa yang muda.

Garam secukupnya

250 gr irisan gulan merah

Cara:

Campur semua bahan kecuali gula merah. Taruh adonan diatas daun pisang dan tengahnya letakkan gula merah. Bungkus dengan rapi kemudian kukus selama 25 menit. Bakecrot siap disajikan.

Papais singkong atau Kelemet

Saya sering banget dikasih cicip sama tetangga sebelah olahan singkong yang dibuatnya. Enak banget, sebenarnya hampir sama dengan biasanya yang mama bikin cuma cara membuatnya yang agak beda. Hasil wawancara dengan tetangga sebelah, ternyata baru tahu namanya Papais (bahasa Sunda) atau Kelemet (bahasa Jawanya). Cari-cari resep ternyata ada yang bagi-bagi resepnya yang cara mengolahnya sama dengan ajaran Si Tetangga sebelah. Waaaw...jadi nggak sabar pengen coba. 

Ternyata eh ternyata, memarut itu adalah pekerjaan yang bisa mengganti kegiatan membesarkan otot bisep. Lumayaaan capeknya padahal cuma marut 6 biji singkong..hahaha..tapi setelah mendengar komen anak dan suami tentang camilan olahan singkong ini capek mendadak hilaaang... "Enyyyaaaaak Buuun"

Papais atau Kelemet

Bahan :

6 Buah singkong yang telah dikupas dan dibersihkan

Kelapa parut, kira-kira setengah dari parutan singkong. Pilih kelapa yang muda.

250 gr gula merah

Gula pasir secukupnya sesuai selera manis masing masing

Garam secukupnya

Vanili bubuk secukupnya

Cara

Campur semua bahan sampai rata. Masukkan dalam loyang yang telah diolesi minyak goreng, lalu kukus selama kurang lebih 25 menit. Setelah itu angkat dan sajikan.

Note: campuran kelapa, singkong parut, garam setelah rata saya bagi dua. Satu adonan lain untuk membuat Bakecrot.

Bubur Biji Salak

Yeeeiii belanja kemarin ketemu ubi merah atau ubi jepang. Baru tau ternyata nggak semua yang kulitnya ungu dalemnnya juga ungu hihihi. Direbus atau kukus sudah biasa kayaknya. Pengen nyoba membuat menu lain. Liat-liat resepnya disini, tapi disesuaikan dengan bahan yang ada di dapur, yuk mari tengok resepnya 

Bubur Biji Salak

Bahan:

300 gr ubi merah, dikukus, lalu kupas dan dihaluskan

50 gr tepung sagu

250 gr gula merah

100 gr gula pasir  (bisa disesuaikan dengan selera manis masing-masing)

1 liter air

Bahan santan:

250 ml santan

1 lembar daun pandan

garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan ubi merah yang dihaluskan dan tepung sagu dalam wadah
2. Bentuk bulat bulat kecil dari campuran tersebut, sisihkan.
3. Campurkan air, gula merah, gula pasir, dalam panci kemudian panaskan sampai mendidih. Angkat dan saring, lalu didihkan kembali.
4. Masukan bulatan-bulatan ke dalamnya,  biarkan mengapung, aduk perlahan dan angkat.
5. Panaskan santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih.
6. Bubur biji salak siap disajikan

Wedang Jahe

Mamak-mamak ini risih liat anak gadis "mbeler", apa kata tetangga cantik-cantik kok srat srot srot terus. Baik, dalam ragkat menyehatkan keluarga, mamak-mamak ini bertekad bahwa anak sehat berawal dari rumah *iket kepala*. Engg terus bikin apa dong..hayyaah bikin yang gampang saja, yang pakai ilmu LuKirakiraSendiri. 

Wedang Jahe

Bahan:

1 liter air

2 jahe besar, bakar dan digeprek

Gula merah, sesuai selera

Gula pasir dikit, buat mantepin manisnya aja

1 lembar daun pandan, disobek-sobek

2 batang serai

Cara:

Campurkan semua bahan dalam rebusan air. Rebus sampai gula larut dan daun pandan lalu. Hidangkan hangat-hangat. Mau pas lagi?pas hujan-hujan hihihi. selamat mencoba.

Molten Cake

Teman ibu hamil adalah coklat dan musuhnya adalah timbangan serta omelan dokter tentang berat badan. Ah tapi banyak yang bilang, saya hamilnya nggak terlalu keliatan kok (yeee ge er ),  jadi gapapa banyak-banyak makan cokelat. Nyang penting hepiiii, Happy mommy akan menghasilkan happy baby hahaha.

Jadilah siang-siang mulai sambil masak menu makan siang disambi bikin cake ini dengan bantuan asisten cilik saya yang cantik (kayak emaknya pastinya). Molten cake yang ini dikukus dan no mixer, jadi bisa banget disambi masak tapi hati-hati ini perlu jam terbang tinggi di dapur *gaya superman terbang*. Hasiiiilllnyaaaa....cakenya lembut dengan lumeran coklat yang coklat banget :p. Buat penggila coklat silahkan coba..

Molten Cake ( resep dari majalah Mother and Baby)

Bahan:

60 gr terigu

20 gr cokelat bubuk

1/4 sdt garam

1/2 sdt baking powder

75 gr gula pasir

2 butir telur

75 gr dark chocolate tim hingga meleleh

5 sdm margarin cair ( kalo pake margarin gulanya agak banyakin dan ga usah pake garem, atau bisa diganti dengan mentega tawar)

filling:

100 gr dark chocolate, potong-potong

50 ml krim kental

Cara membuat:

1. Panaskan krim kental,angkat. Masukkan potongan cokelat, aduk hingga rata dan kental. Sisihkan
2. Campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, garam, dan baking powder dalam mangkuk, aduk rata.
3. Kocok telur dan gula pasir denga ballon whisk hingga berbusa. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit, aduk rata.
4. Tuang cokelat dan margarin cair ke dalam adonan, aduk rata kembali dengan spatula
5. Tuang adonan ke dalam mangkuk tahan panas (saya pake cetakan muffin) yang telah diolesi margarin hingga setengah tinggi mangkuk, tuang adonan filling, lalu tuang adonan cokelat kembali. Kukus selama 25 menit atau hingga matang.
6. Angkat lalu sajikan dengan taburan gula halus.

Klepon

Salah satu jajanan Indonesia favorit saya adalah Klepon. Sepertinya akan menyenangkan menyajikan Klepon ,yang masih hangat,buatan sendiri di tengah-tengah keluarga selagi cuaca yang dingin karena hujan. Bahannya tersedia di dapur dan pas liat prosesnya ga terlalu ribet. Bisa jadi resep andalan yang ringkat dan yummy tentunya.

KLEPON

Bahan:

150 gr Tepung Ketan Putih

50 gr Tepung beras putih

150 ml air

150 gr gula Jawa

1sdm pasta pandan

150 gr parutan kelapa, tambahkan sedikit garam lalu kukus selama 15 menit

air untuk merebus

Cara:

1. Campur tepung ketan dan tepung beras sampai rata, tambahkan air. Kemudian aduk sampai kalis
2. Beri pasta pandan dan aduk sampai rata
3. Bentuk adonan bulat-bulat dan isi dengan gula jawa di dalamnya
4. Didihkan air di dalam panci, kemudian masukan adonan satu per satu
5. Jika klepon terlihat mengapung, angkat dan tiriskan
6. Gulingkan klepon di atas parutan kelapa, dan siap dihidangkan

Tahu Isi

Sudah lama nggak update blog ini..marii mulai posting lagiiii diawali dengan resep yang gaaaammmpang hihi. Camilan sore yang murah meriah dan pasti ludes pas anget-anget sambil ngeteh..haawwzzieekk.

TAHU ISI

Bahan:

10 potong tahu segetiga yang sudah digoreng, direndam dengan air garam (supaya tidak terlalu tawar). Potong tengahnya dan keluarkan isinya sedikit supaya mengantung.

Bahan Isi:

1 buah wortel diiris korek api

Segenggam toge

2 siung bawang putih (yag agak besar) digeprek dan iris

Garam, Gula,Lada secukupnya

Bahan Tepung:

10 sdm tepung terigu

2 sdm tepung beras

1 sdm minyak goreng

100-150ml air es

Garam, Gula,Lada secukupnya

Caranya:

1. Tumis bahan isi, tidak usah sampai terlalu layu

2. Masukkan isi ke dalam tahu

3.Balur dengan adonan tepung kemudian goreng dalam minyak panas berapi sedang.

Nastar

Lebaran kemaren, saya pertama kali menerima pesanan kue kering. Seneng banget deh, lebaran membawa berkah. Kebetulan keluarga kecil saya, Didi dan Kay, suka sekali nastar buatan saya. Bahkan sisa adonan nanas di wajan Kay camilin juga. Hadeeeh Kay kasian banget ya...

Akhirnya bikin satu toples buat kay ludes juga dimakan. hehehe. seneng deh

Bahan A:
300 gr mentega & margarine
75 gr gula halus
4 butir kuning telur
1 butir putih telur
1 sdt perenyah cookies (Emplex, etc. Cari di toko bahan kue)
1 sdt vanilla pasta

Bahan B:
40 gr maizena
35 gr susu bubuk full cream
450 tepung terigu

Bahan olesan:
5 butir kuning telur
1 sdm air
1 sdm mentega cair

Cara membuat:
1. Kocok bahan A hingga mengembang (sebentar aja – kurang lebih 2 menit – tapi pake speed tertinggi), masukkan bahan B, aduk rata.
2. Bentuk sesuai selera, isi dalamnya dengan selai nanas. Semir dengan bahan olesan, oven hingga matang.

Selai Nanas:
- 1 kg nanas parut atau diblender, masak hingga airnya surut.
- Tambahkan 300 gr gula pasir, 1 sdt garam, cengkeh dan kayu manis. Aduk terus hingga kental.
- Terakhir, bila dikehendaki bisa ditambahkan bahan pengawet. Angkat, dinginkan.